Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 120 min. Dificultad: Fácil

, 1 kilo de solomillo de cerdo, 300 ccs de agua, 300 ccs de champagne, 150 gramos de queso azul, 1 pizca de pimienta negra molida, 1 pizca de sal, 50 gramos de mostaza dijón,

En una fuente de horno se pone el lomo y se le salpimienta Se le añade dos tercios del agua y dos tercios del champagne. Se cubre la pieza con mostaza de dijón por todos sus lados Se introduce en el horno una vez este caliente a 200 grados y se deja hacer Darle la vuelta a la pieza y se añade el resto del agua y del champagne. Una vez bien asado se le hacen cortes a la pieza y se le introduce lonchas de queso azul. Se gratina en el horno y se sirve una vez que el queso se ha fundido Se puede acompañar con patatas al horno o arroz blanco